Alcotec RUM

Drożdże Alcotec Rum to znakomite drożdże dla każdego miłośnika rumu.

Zawierają enzym glukoamylazy rozbijający dekstryny, co znacznie polepsza proces fermentacji. Drożdze gorzelnicze Alcotec Rum świetnie sprawdzają się w nastawach z melasy oraz cukru. Można je również użyć do zaszczepienia zacierów zbożowych, poddanych wstępnej obróbce z udziałem enzymu alfa-amylazy.

Sposób przygotowania:

* wlać 21L ciepłej wody (35°C) do pojemnika fermentacyjnego

* rozpuść w wodzie 2 kg melasy i 4.5 kg cukru

* dodaj drożdże i starannie wymieszać nastaw

* fermentacja trwa przez ok. 7 dni w temp. otoczenia 22-28°C (max 35°C). Fermentacja przebiega bardzo burzliwie, dlatego nie zaleca się używania korków i rurek fermentacyjnych w balonach a w pojemnikach fermentacyjnych. Nie należy dociskać pokrywy

Opakowanie: na 25 litrów nastawu melasy i cukrowego.

Moc nastawu: 16%

Czas fermentacji: 7 dni