Chlorek wapnia 100g BW

Chlorek wapnia 100 g – do serowarstwa i piwowarstwa

Chlorek wapnia to niezbędny dodatek w serowarstwie, szczególnie przy stosowaniu mleka niskopasteryzowanego lub świeżego o niskiej zawartości wapnia. Produkt poprawia krzepliwość mleka, zwiększa wydajność produkcji sera i ułatwia obróbkę skrzepu. Doskonale sprawdza się także w piwowarstwie, nadając piwu pełny, miękki smak i wspomagając flokulację białek.

Zalety produktu

• Większa wydajność produkcji sera – lepsza krzepliwość mleka, zwarty skrzep, łatwiejsza obróbka.

• Łatwiejsze cięcie skrzepu – zwarty skrzep ułatwia cięcie i obkurczanie ziarna serowego.

• Wysoka jakość – chlorek wapnia spożywczy, bezpieczny dla zdrowia, stężenie 94–96%.

• Ekonomiczne opakowanie – 100 g wystarcza na 1000–1420 L mleka, co czyni produkt bardziej opłacalnym niż mniejsze opakowania.

• Zastosowanie w piwowarstwie – poprawia smak piwa i wspomaga flokulację białek.

Zastosowanie w serowarstwie

Chlorek wapnia jest szczególnie przydatny przy mleku nisko pasteryzowanym lub świeżym o niskiej zawartości wapnia. Dzięki niemu skrzep serowarski staje się bardziej zwarty, łatwiej poddaje się obróbce i obkurcza ziarno serowe, minimalizując straty kazeiny i tłuszczu.

Dawkowanie i sposób użycia

• Dawka: 0,7–1 g (szczypta) chlorku wapnia na 10 L mleka

• Sposób użycia: Rozpuść zalecaną ilość chlorku wapnia w 50 ml przegotowanej wody i dodaj do mleka przed zaszczepieniem kulturami bakteryjnymi i podpuszczką.

• Uwaga: Nadmiar chlorku wapnia może powodować gorzki smak wyrobu.

Bezpieczeństwo

Pamiętaj, że dbałość o bezpieczeństwo dostawy to dla nas priorytet!

Każdą paczkę przygotowujemy z najwyższą dbałością, jednak mimo naszych starań, prosimy o sprawdzenie zawartości paczki przy odbiorze. W przypadku stwierdzenia jakichkolwiek niezgodności lub uszkodzeń, prosimy o sporządzenie protokołu szkody i zgłoszenie do nas problemu. Sporządzenie protokołu jest niezbędne do ewentualnego szybkiego rozpatrzenia reklamacji.