Enzym alfa-amylaza Browin 405121 10 ml

Enzym ALFA-AMYLAZA Płynna – 10 ml

Alfa-amylaza to enzym upłynniający skrobię, przeznaczony do zacierów ze ześrutowanych zbóż (żyto, pszenica, kukurydza, ryż) oraz ziemniaków. Skutecznie działa w temperaturze 70–105°C i pH 4,5–7,5, przy czym optymalne warunki rozkładu skrobi to 85–95°C i pH 5–5,5.

Zastosowanie:

• Do przygotowania zacieru z ziemniaków lub ześrutowanych zbóż

• Współpraca z drożdżami gorzelniczymi TurboWhiskey i Turbo Potato, pożywką oraz glukoamylazą, co zapewnia pyszne i aromatyczne trunki

Cechy produktu:

• Duża wydajność – opakowanie 10 ml wystarcza na 50 kg surowca (1 ml na 5 kg).

• Łatwe użycie – dodaj enzym do wody z podgrzanym surowcem, utrzymując temperaturę i mieszając przez 1 godzinę.

• Bezpieczne stosowanie – produkt nie nadaje się do bezpośredniego spożycia.

Sposób użycia:

1. Podgrzej wodę do 85–95°C.

2. Dodaj surowiec w proporcji 1 kg na 3–4 L wody i dokładnie wymieszaj.

3. Rozpuść odmierzoną porcję alfa-amylazy w niewielkiej ilości wody i dodaj do zacieru (1 ml na 5 kg surowca).

4. Utrzymuj temperaturę mieszanki ok. 95°C przez 1 godzinę, stale mieszając.

5. Ostudź zacier do 30°C.

6. Dodaj drożdże gorzelnicze, pożywkę i glukoamylazę (np. TurboWhiskey lub Turbo Potato) i fermentuj 3–7 dni zgodnie z instrukcją drożdży.

Dawkowanie: 1 ml na 5 kg surowca
Wydajność: na 50 kg surowca