Osłonka białkowa fi 80 karmel 3mb

Osłonka fi80 białkowa 3mb

Pozwala na samodzielne przyrządzenie wędzonych lub parzonych wędlin takich jak kiełbasa żywiecka, krakowska, szynkowa oraz kiełbas długo dojrzewających.

Przed napełnieniem moczyć osłonkę 15min w temp. 20 +/- 5oC w 10-15% roztworze soli ( 1/2 szklanki na 1L wody).

Ściśle wypełnioną osłonkę należy zawiązać i poddać obróbce odpowiedniej dla rodzaju kiełbasy.

Parzenie max temp. 75oC

Wędzenie 90oC

Obróbka zimnym dymem max 40oC