Sól wędzona 300gr

Sól wędzona – naturalny aromat dymu do potraw

Sól wędzona to sól kuchenna poddana procesowi wędzenia na drewnie, dzięki czemu zyskuje intensywny, dymny aromat. Nadaje potrawom głębię smaku oraz charakterystyczną nutę grillową, często kojarzoną z piecem opalanym drewnem lub tradycyjnym wędzeniem.

Produkt jest szeroko stosowany w kuchni domowej oraz w produkcji spożywczej do wzbogacania smaku przypraw, sosów, marynat i wielu innych produktów.

Zalety stosowania w przyprawach, sosach i marynatach

• Intensywny aromat BBQ – tworzy efekt potraw z grilla lub pieca opalanego drewnem

• Pełny aromat bez obróbki termicznej – wystarczy dodać niewielką ilość do produktu

• Głębia smaku – nawet małe dawki znacząco wzbogacają smak sosów, marynat i przypraw

• Naturalne właściwości konserwujące

• Clean label – naturalne składniki zgodne z oczekiwaniami współczesnych konsumentów

• Uniwersalność – łatwo łączy się zarówno z suchymi, jak i płynnymi recepturami

Orientacyjne normy dawkowania

• Produkcja mięsna (kiełbasy, boczek, pasztety) – 5–15 g na 1 kg produktu
  Dawkowanie zależy od pożądanej intensywności aromatu wędzonego.

• Produkcja rybna – 5–20 g na 1 kg produktu
  Doskonale komponuje się z łososiem i śledziem.

• Przekąski (chipsy, sucharki) – 3–10 g na 1 kg produktu
  Może zastąpić aromaty typu „dym”.

• Sery i masło – 2–6 g na 1 kg produktu
  Nadaje delikatny wędzony smak.

• Sosy, marynaty, ketchupy – 4–12 g na 1 kg produktu
  Nadaje charakterystyczne nuty grillowe.

• Przetwórstwo warzywne, koncentrat pomidorowy – 5–10 g na 1 kg produktu
  Poprawia aromat bez użycia płynnego dymu.

• Roślinne zamienniki mięsa – 5–15 g na 1 kg produktu
  Wzmacnia smak grillowy i BBQ.