Zestaw WINO HIBISKUSOWE

Przepis na „Wino Hibiskusowe” 20L

SKŁADNIKI:

- 500g suszonych kwiatów malwy sudańskiej (hibiskusa)

- 1 kg rodzynek

- 50g czarnej herbaty

- 6-7 kg cukru

- drożdże winiarskie z pożywką

PRZEPIS:

Przygotowanie nastawu wina z hibiskusa:

1. Do gorącej, przegotowanej wody wrzucamy kwiaty hibiskusa oraz czarnej herbaty, czekamy kilka minut, a następnie zlewamy napar do garnka lub innego naczynia. Po ostudzeniu wlewamy go do balona fermentacyjnego. Dla uzyskania lepszego efektu opisane czynności można powtórzyć 2-3 krotnie. Na tym etapie nie dodawać wody, ale można dodać odwar z kwiatów hibiskusa.

2. Rodzynki parzymy lub gotujemy kilka minut na wolnym ogniu, a po przestudzeniu

przekładamy je do balona z przygotowanym wcześniej naparem. Nie dodajemy wody.

3. Rozpuszczamy 3 kg cukru w 5 litrach przegotowanej, ostudzonej wodzie i wlewamy do balonu. Dodajemy drożdże.

4. Całość dobrze mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce w celu rozpoczęcia procesu

fermentacji.

5. Po około 7-10 dniach rozpuszczamy kolejne 3 kg cukru w 3-5 litrach wody , dodajemy do nastawu i ponownie odstawiamy go do fermentacji.

6. Po około miesiącu zlewamy wino przy użyciu worka filtracyjnego lub bardzo gęstego sitka, tak aby zatrzymać cząstki stałe pozostałe po nastawie.

7. Kilkakrotnie, aż do uzyskania klarownego trunku, co około 2 tygodnie dokonujemy

dekantacji wina, czyli zlewania go wężykiem znad osadu.

8. Po uzyskaniu odpowiednio klarownego trunku, dokonujemy jego butelkowania. Trunek nadaje się do spożycia.