Osłonka poliamidowa Salceson 73/115 3mb

Osłonka poliamidowa do wędlin

Profesjonalna osłonka poliamidowa przeznaczona do domowej produkcji wyrobów garmażeryjnych i wędliniarskich. Umożliwia samodzielne wykonanie parzonych wędlin, takich jak: salceson, pasztetowa, szynka, mielonka, mortadela, kaszanka.

Zalety produktu:

• Łatwo zdejmowalna po obróbce

• Nadaje wyrobom naturalny wygląd

• Umożliwia uzyskanie atrakcyjnego koloru wędzenia

• Dobrze przepuszcza czynniki smakowe i zapachowe

• Przepuszczalna dla dymu i pary wodnej

  Uchwyt: umożliwia powieszenie worka do filtracji grawitacyjnej

• ---

   

   

  Przygotowanie osłonki do produkcji:

1. Przed użyciem moczyć w wodzie o temperaturze maks. 40°C przez około 15 minut, tak aby cała osłonka była zanurzona.

2. Wypełnioną osłonkę dokładnie zawiązać.

3. Poddać obróbce termicznej odpowiedniej dla danego rodzaju wędliny (maksymalna temperatura parzenia: 125°C).

4. Po obróbce termicznej chłodzić powietrzem – nie stosować szokowego natrysku zimną wodą.